⁠Calor favorece alimentos estragados e aumenta risco de intoxicação alimentar

O calor favorece a multiplicação de microrganismos nos alimentos e aumenta o risco de intoxicação alimentar. Carnes, frango, peixes, ovos, leite, derivados e comidas prontas precisam de atenção, principalmente em dias de temperaturas elevadas.

Segundo a nutricionista Manuela Marinho, alguns cuidados em casa ajudam a evitar a contaminação. É importante lavar as mãos antes de preparar os alimentos, separar produtos crus dos que já estão prontos e higienizar utensílios usados no preparo. Carnes e ovos devem ser bem cozidos, enquanto frutas e hortaliças precisam de higienização adequada.

A aparência e o cheiro também não garantem que um alimento esteja seguro para o consumo. Mudanças na cor, textura, cheiro, presença de mofo ou embalagens estufadas são sinais de alerta.

Outro cuidado é manter a geladeira fria e evitar excesso de alimentos, para permitir a circulação do ar. Dividir grandes quantidades de comida em recipientes menores e rasos antes de guardar. Assim, o alimento esfria mais rápido e permanece em uma temperatura segura.

Rafaella Amorim, Rádio Rio Mar